[書]食物中的化學世界(2008)古建國－各自風采

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因為朋友介紹健康食品，讓我對相關的主題有了好奇心，接著為了湊到打折的金額也買了這本書。

我們對食物的知識基礎來自於學校教育中的健康課程，接著就是隨處可見的廣告宣傳。離開健康課好一段時間了，本書將各個營養素再介紹一遍，並佐以最新發展的議題，例如自由基、反式脂肪酸等等的，雖然不夠深入，但在經過生活中各種健康食品廣告的洗禮後，有這樣以學術角度的宏觀檢視，對於日常生活中食物的選擇有相當的幫助。